餐饮搭子笔记一个餐饮人的实践记录
开店最怕的 8 件事，
你中了几条？
不是考试，是照镜子。8 个问题，两分钟做完，自己数就行。
开始自测 →60 秒做完也行，答案只在你手机上
这 8 件事，都是什么？
每一件都很小，但它们加在一起，就是"你不在，店就变样"
- 01师傅一忙，新人就在旁边干站着
- 02新人来了三天，说不清还要几天、考什么才转正
- 03同一件事说了好几遍，还是会忘、还是会错
- 04培训安排下去，学没学、会不会，你心里没底
- 05交代的活，不催不动；催了，也不知道真做没做
- 06出了岔子，查不清是谁的班、什么时候发生的
- 07你不在店里的时候，店里怎么样，只能靠打电话
- 08缺什么货没人主动报，常常是客人先发现
想知道自己中几条？上面那个自测，两分钟。
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关于这个笔记
我叫王俊，重庆人，现在在新疆。过去几年，我在云南菜火锅店、贵州烙锅店这些店里，从排班、带人做到算账，一件件实操过来的。
这里记录的都是干活时踩过的坑、算过的账。不开店的人看了没用，开小店的人看了应该都用得上。
想聊你店里的情况
加我微信，直接说事。注明"自测"两个字，我知道你从哪来。
加我微信，直接说事。注明"自测"两个字，我知道你从哪来。
我做的一个小工具
一个给门店员工用的手机工具，扫码可以看看它长什么样。
一个给门店员工用的手机工具，扫码可以看看它长什么样。